La cirera de la Marina Alta és cultivada artesanalment a les valls de l'interior de la comarca, on l'arbre troba les condicions idònies per a donar el seu millor fruit.
És un cultiu de secà en terres altes , que es beneficia del clima suau que li dona la seua proximitat a la mar. La producció de Vall de Gallinera està reconeguda com a Indicació Geogràfica Protegida.

Els camps de cireres són abancalats i s'estenen per un territori de muntanyes i valls.

L'etapa de floració, maduració i recollida és entre març i juny i dona a este espai una imatge de gran bellesa. El cultiu i la recollida es fa artesanalment, sense ús de maquinària pesant.

En la cuina, la cirera és un producte tradicionalment associat als dolços. Al natural, ensucrada, en melmelada o en almívar, és un ingredient present en pastissos, coques, bescuits i gelats. En altres elaboracions podrem trobar la cirera en sopes i gaspatxos frescos, així mateix podríem maridar formatges, emplenant carns o salses i com a guarnició en plats de caça.

La cirera dolça, sucosa i ben carnosa, és una fruita de temporada que a més de bona, identifica el nostre patrimoni i aporta la frescor que només posseïx un producte de proximitat.